Architektur Forum Ostschweiz

Mo 6. Mai 2024, 19.30 Uhr

geniesserisch – hingebungsvoll

Gesprächsreihe: Charakter

im Forum

  • Daniel Ganz, Landschaftsarchitekt, Zürich
  • Rebecca Clopath, Biobäuerin und Köchin, Lohn
  • Moderation Jean-Daniel Strub, Ethiker, Zürich
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Einführungsreferat von Daniel Ganz, anschliessend Podiumsdiskussion mit Rebecca Clopath, moderiert durch Jean-Daniel Strub.

Eintritt 10.- / Mitglieder AFO Eintritt frei
Gratis Studenten-Mitgliedschaft

Landschaftsarchitekt HTL/BSLA, Geschäftsinhaber

Daniel Ganz

1961 geboren in Zürich
Gärtnerlehre
Studium der Landschaftsarchitektur am Interkantonales Technikum Rapperswil
Seit 1995 Inhaber von Ganz Landschaftsarchitekten, Zürich
2008-2012 Dozent für Pflanzenverwendung an der Hochschule für Technik Rapperswil
2011-2012 Gastprofessur am Department für Architektur der EPFL
Seit 2015 Dozent Studio Tom Emerson, ETH Zürich
2022 Gastdozent KIT (Karlsruher Institut für Technologie) am Lehrstuhl Prof. Christian Inderbitzin
«Der Wald wurde mein Studierzimmer» – Jean Jacques Rousseau (1712-1778)

Rebecca Clopath

aufgewachsen auf dem Hof Taratsch. MIt Anfang 20 kochte sie in der Schweizer Junioren-Nationalmannschaft – doch anstatt in die Welt hinaus zog sie in ihr Bündner Heimatdorf zurück. Bei sogenannten Esswahrnehmungen möchte sie dort Besucher zum Nachdenken anregen: Welche Geschichten und Erfahrungen stecken hinter einer Zutat? Für Clopath ist Gastronomie mehr als nur eine Ernährung.
Rund 99,5 Prozent der von Clopath verwendeten Produkte stammen laut Eigenangaben aus der Schweiz. Sie möchte zeigen, welche Möglichkeiten die Region bietet.

Referent*innen

Bildnachweis

Daniel Ganz

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